10 fatos sobre a pegada hídrica

1. A pegada hídrica de uma pessoa, família, comunidade, nação é o volume total de água doce usada para produzir os bens (incluindo alimentos) e serviços consumidos, em outras palavras, a pegada hídrica é o volume de água necessário para sustentar uma estilo de vida pessoal ou familiar ou mesmo uma população global;

2. O teor de água virtual de um alimento é o volume de água necessário para crescer, processar e preparar o alimento, em vez do teor nutricional real e é o teor de água virtual que consideramos quando falamos sobre a pegada hídrica de um alimento por exemplo uma maçã tem um teor de água virtual de 70 litros de água, uma laranja 100g 50L; 100g de carne de frango 390L e 100g de carne bovina 1600L;

3. A pegada hídrica de um alimento ou produto pode aumentar significativamente se o processo de produção gerar águas residuais que precisam ser tratadas ou resíduos que precisam ser diluídos antes de serem descartados;

4. A água é chamada de azul quando é superficial ou captada do lençol freático e é chamada de verde quando é chuva infiltrada;

5. Um alimento pode ter uma pegada diferente dependendo de onde é produzido. Por exemplo, se o algodão for produzido na China, terá um teor de água virtual de 5.404 m3/ton, mas se for produzido na Índia, terá um teor de água virtual de 21.563 m3/ton. A variação dependerá da quantidade de chuva, da água disponível no solo e da quantidade de água necessária para irrigação e da água necessária para diluir os subprodutos do processamento antes do descarte.

6. O consumo de água virtual varia entre os países dependendo do nível de consumo pessoal em termos de alimentos, bens e serviços. No Reino Unido é de 1.245 m3/pessoa/ano, nos EUA 2.483 m3/pessoa/ano, três vezes o nível da China.

7. O consumo per capita de água virtual contida em nossas dietas varia de acordo com o tipo de dieta, de 1 m3/dia para uma dieta de sobrevivência, a 2,6 m3/dia para uma dieta vegetariana e mais de 5 m3 para uma dieta americana à base de carne dieta.

8. A pegada hídrica de um alimento muitas vezes não está no país onde o alimento está sendo consumido;

9. A pegada hídrica de uma nação pode ser descrita por localização como interna, onde a pegada da nação está dentro de suas fronteiras nacionais ou externa quando os bens são importados e a água usada para produzir esses bens é externa ao país;

10. O Reino Unido tem uma dependência de importação de água relativamente alta de 70%. Isso se compara a outros países europeus, como Suíça (79%), Bélgica-Lux (80%), Holanda (72%), mas muito superior à França (37%).

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